Vitamine D

DE NOODZAAK VAN VITAMINE D

 

Vitamine D beschermt ons tegen allerlei aandoeningen en ernstige ziektes en zorgt voor de opbouw van sterke botten en tanden.

Verder oefent vitamine D een goede invloed uit  op hart en bloedvaten, alsmede op depressies.

Het is daarom heel belangrijk om deze noodzakelijke vitamine dagelijks in  voldoende mate binnen te krijgen.

Een langdurig tekort aan vitamine D kan o.a. leiden tot een spierziekte, osteoporose en een  zenuwziekte, terwijl vooral bij baby’s en kinderen een botziekte als Rachitis (Engelse ziekte) kan ontstaan.

Een ernstig tekort aan vitamine D kan op den duur zelfs leiden tot de dood.

 

 

D2 en D3

 

Van de verschillende soorten vitamine D zijn de belangrijkste D2 (ergocalciferol = plantaardige vorm) en D3 (cholecalciferol = dierlijke vorm).

D2 wordt niet door het lichaam aangemaakt, maar D3 wel. Door dierlijk vet met ultraviolet te bestralen kan men D2 maken en in het verleden werd dat dan ook gedaan en vervolgens toegevoegd aan levensmiddelen. Echter, de werking van D3 is heel wat sterker dan D2  en dus wordt tegenwoordig synthetisch vitamine D3 aan de voeding toegevoegd. Zonlicht zorgt ervoor dat vitamine D in onze huid wordt aangemaakt. De hoeveelheid vitamine D die het lichaam aanmaakt is echter vaak niet genoeg, zodat dat wel moet worden aangevuld met de hoeveelheid in onze voeding.

 

Vanwege het gevaar van een te hoog calcium- en fosfaatgehaltes van het bloed, mag vitamine D echter niet onbeperkt worden gebruikt. Teveel vitamine D kan namelijk schade toebrengen aan hart, bloedvaten en nieren. Een veilige dosis is 50 mg per dag!

Welke klachten geeft een vitamine D tekort o.a.?

 

Angstaanvallen

Bloedend tandvlees

Chronische vermoeidheid

Depressies

Gewrichtspijn

Hartkloppingen

Krampen

Lusteloosheid

Slaapinsomnie (veel en vroeg wakker)

Spierpijn of spiertrillingen

Zwaar gevoel in de benen

 

Welke levensmiddelen bieden een goede bron aan vitamine D?

Vitamine D is aanwezig in de volgende vette vissoorten:

haring

makreel

meerval

paling

sardines

tonijn

zalm

 

Vitamine D komt verder voor in de volgende voedingsmiddelen:

 

champignons

eidooiers

levertraan

margarine

roomboter

shiitake 

 

Wie lopen risico op een vitamine D-tekort?

Kinderen tot en met 3 jaar

Mannen vanaf 70 jaar

Mensen die eenzijdige voedsel  binnenkrijgen

Mensen die hun huid bedekken

Mensen die weinig buiten komen

Mensen met een donkere huidskleur

Mensen met langdurige diarree of een darmaandoening

Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven

Vrouwen vanaf 50 jaar

 

Hoe is een vitamine D tekort vast te stellen en te behandelen?

 

Het vitamine D-gehalte in ons lichaam is vast te stellen door een eenvoudige bloedtest.

Is er sprake van een tekort, dan kan de arts dat goedkoop en effectief behandelen met vitamine D-tabletten. Mensen met nier- of leverproblemen dienen hun arts daarvan op de hoogte te stellen, want voor hen zijn de vitamine D-tabletten minder geschikt.

DE AVOCADO

De avocado is een groene vrucht die aan een boom groeit en die ook wel advocaatpeer wordt genoemd. De vrucht heeft de vorm van een peer en heeft binnenin een grote pit.      

De ribbelige schil is vrij hard en donkergroen tot bijna paars van kleur.
Hoe donkerder de schil, hoe rijper de avocado. 
Het vruchtvlees is zachtgeel tot groen van kleur.        
De avocado’s voor ons land worden geïmporteerd uit Afrika, Zuid-Amerika en Israël.     
De vruchten zijn het hele jaar te koop in de supermarkt.     

Hoe gezond is de avocado?

Een avocado is zeer voedzaam en een echte vitaminebom te noemen.     
In de vrucht zit enkelvoudig onverzadigd vetzuur, wat een gunstige uitwerking heeft op het cholesterolgehalte.
Verder bieden ze een rijke bron aan kalium, wat hart en bloedvaten gezond houdt.
De avocado bevat tevens de vitamine A wat ons immuunsysteem verhoogt , goed is voor de ogen, alsmede  de  huid, de botten en het haar.

Ook de vitamines B1, B2 en B6, die o.a. het metabolisme op gang houden, goed zijn voor het zenuwstelsel, alsmede concentratieverhogend werken, ontbreken niet in de vrucht.

Het gehalte aan vezels van de vrucht is dermate dat het een positieve werking kan hebben op onze darmen.

Hoe bewaar je avocado’s?

Avocado’s  kan men niet in de koelkast bewaren, want dan verstoort dat het narijpen en zullen ze bederven.

Men kan de avocado’s het beste bewaren op een koele plek in huis, alwaar ze ca. 5 tot 6 dagen goed kunnen blijven.

Behandeling van de avocado

Als de avocado nog niet rijp is, dan kan men dat proces versnellen door de vrucht in een plastic zak te stoppen met een appel of banaan.

Is de avocado geschild, dan kan het vruchtvlees bruin worden, wat te voorkomen is door het met citroensap te besprenkelen.

De smaak van de avocado

Het vruchtvlees van een rijpe avocado is boterzacht, romig en heeft een ietwat nootachtige smaak.

Hoe schil je een avocado?

Snijd de boven- en onderkant van de avocado.

Daarna met een scherp mes een paar keer  in de lengte van de schil snijden, waarna de schil er vervolgens in delen is af te trekken.

Men kan de avocado ook doormidden snijden, de pit verwijderen en het vruchtvlees uitlepelen.

Het gebruik van een avocado       

Avocado’s kunnen gebruikt worden in salades, guacamole, brood, desserts, dips, sauzen en verschillende gerechten.

Daar avocado’s gezond zijn voor de huid, zijn ze ook te gebruiken als schoonheidsmasker.

Heerlijke Indonesische avocadokoffie

Snij een rijpe avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees er met een lepel uit.

Mix het vruchtvlees tot een fijne moes en voeg er zwarte koffie, melk en bruine basterd/rietsuiker naar smaak aan toe.

Zet de drank in de koelkast en laat het flink koud worden.

Is de drank goed koud, neem dan een hoog glas, stop er wat ijsblokjes in en giet de avocadokoffie erop.

Groente moeten eten om gezond te blijven!

Wil je gezond blijven dan is het regelmatig eten van o.a. groentes een must.

Maar wat nu als je - net als ik – een hekel hebt aan groentes en je ze dan ook met grote tegenzin elke keer weer naar binnen probeert te werken.

Hoe vaak gebeurt het niet dat ik halverwege al niet meer verder eet en mezelf tracht te overtuigen dat ik wel genoeg mijn best heb gedaan om wat van dat konijnenvoer naar binnen te krijgen.

Menigmaal tracht ik mijn gebrek aan groentes dus op te vangen door vitaminepillen, maar of dat nu wel de juiste manier is om aan goede voedingsstoffen te komen?

Willen we gezond blijven, dan moeten we op zijn minst 200 gram groente en 2 stuks fruit per dag eten, zegt de wetenschap ons. Begin daar maar eens aan als je niet van groente houdt! En is 200 gram groente naast 2 stuks fruit per dag wel genoeg als je rekent dat groente veel van zijn voedingswaarde verliest  tijdens het koken ervan. Wil je echt die voedingswaarde van 200 gram per dag binnenkrijgen, dan zou je die portie groente dus rauw moeten opeten. Krijgt je lichaam te weinig vitamines en mineralen binnen per dag, dan krijg je al gauw last van verschillende gezondheidsproblemen. Zo kun je o.a. last krijgen van het volgende:

• aften in je mond
• bloedend tandvlees
• darmproblemen
• depressies
• huidafwijkingen, zoals bijvoorbeeld acne
• slechte spijsvertering
• vermoeidheid
• weinig weerstand infecties

Allemaal vervelende symptomen dus, waarvan je zeker niet blij wordt.Wat kunnen we nu doen om er zeker van te zijn dat we dagelijks onze gezonde dosis aan vitamines binnenkrijgen? Uiteraard moeten we groente en fruit blijven eten, maar we zouden dat kunnen aanvullen met smoothies van bladgroente en -  om de smaak wat aangenamer en zoeter te maken – fruit. Om een lekkere smoothie te maken moet je een verhouding nemen van 40% groente en 60% fruit, een handje ijs of wat glazen water.     

Je moet wel even experimenteren om een voor jou lekkere smaken te produceren, maar slaag je daarin, dan kunnen dergelijke smoothies mede zorg dragen je broodnodige, noodzakelijke voedingswaarde aan vitamines, eiwitten, mineralen en vezels per dag aan te vullen. Zorg er wel voor dat je regelmatig andere bladgroentes gebruikt, zodat je voldoende variatie aan goede stoffen binnenkrijgt. Wat je uiteraard nodig hebt voor het maken van een smoothie is een goede blender en een paar minuten van je tijd.           
Verder kun je kiezen uit groente als o.a. spinazie, rode bieten, bloemkool, selderij, wortelen, bloemkool, andijvie, basilicum, etc.  
Een mango of een banaan in een smoothie kan voor een romige smaak zorgen en verder zijn alle soorten fruit wel geschikt.